2025蛇年春节快到了
当我们呼唤传统节日回归的时候
有一些贺年小吃
即使尚未“消失”
却再也不是以前的味道
其中一款
口感酥软可口、色泽金黄
甜而不腻、味道香浓
而且吃下嘴里有点“粘牙”的感觉
那就是
人见人爱的“马仔”
萨琪玛
源自佛山高明三洲的
“大西装”萨琪玛
距今已有近40年的历史
成为不少大湾区市民
怀念的旧时美味
虽然现在都是“机械化”的年代
如今依然坚持着按传统方式手工制作
过程中有着众多考究
例如搓面粉全部用鸡蛋，不加一滴水
“只用鸡蛋，搓皮，
而且吃起来香口松化”
第二代传承人杜敏强说
因此这样做出来的萨琪玛
无需添加任何色素、香精和防腐剂
小知识：“大西装”的由来？
在半个世纪前的计划经济时期
高明三洲一供销社负责人见到创始人罗锦荣
梳了一个“大背头”，很好看
当地叫“西装头”
于是就称呼罗锦荣“大西装”
从此这个绰号就在当地传开了
后来罗锦荣也改名了自己的店铺
更名为“大西装“ 萨琪玛
文图 | 佛山市新闻传媒中心记者林维恩
视频 | 佛山市新闻传媒中心记者黎锦强