高明有集孵化，养殖，出口一条龙的笋壳鱼基地，除了内销，每周都有空运出口南亚等地，从包装到上飞机，24小时到吉隆坡餐桌。
广东东沣渔业有限公司的笋壳鱼繁育、养殖和出口基地位于荷城街道塘肚村沧江河畔。笋壳鱼学名云斑尖塘鳢，鲈形目塘鳢科尖塘鳢属，是一种生活在热带和亚热带的淡水鱼类。笋壳鱼因其体形类似竹笋的外壳而得名。笋壳鱼全身呈棕褐色或浅褐色，体侧有多条黑色斑纹，是世界公认的淡水食用鱼珍品，味道鲜美，肉质紧实，细嫩。
在东沣渔业每周至少有一吨的笋壳鱼成鱼出口到东南亚多国。每逢周三下午，是出口鱼打包的日子，打包生产线上，笋壳鱼沉着稳定，不似有些鱼欢蹦乱跳，但是笋壳鱼是倒鳞生长的，鱼与鱼之间，长途运输的时候不能太亲近，否则就会互相伤害，要独立包装，而且它是无水运输，只要有充足氧气，保持湿润就行。
东沣渔业有限公司负责人傅伟东介绍，基地出口的笋壳鱼，一般规格每条一公斤以上，养殖周期两年以上，每一次出口要提前报海关要卫生检疫证，药残等监管数据。重量要求精准，养殖塘中的鱼要提前一个星期捞上水泥池进行吊水。所谓吊水鱼，就是对成鱼不喂饲料、不投鱼药，只保证水里的溶氧的养殖。这样做的目的是排出鱼体内的污物和肠中的粪便、去掉鱼肉中的土腥味，提高食用价值，同时达到让鱼“瘦身”的作用。
笋壳鱼通过独立包装加氧，装箱之后，傍晚运到广州白云机场，次日坐早班机，不到20小时就到达马来西亚吉隆坡市场，当晚就可以上餐台。
傅伟东说，无水运输对于这些情绪稳定的笋壳鱼来说很有效。夏天的时候再加个冰袋，足够存活两三天。出口的笋壳鱼价格比内销贵30%左右，每周至少出一吨货。东沣渔业已完成标准化池塘改造，是首批通过验收的佛山市标准化池塘改造示范点之一，年产笋壳鱼超500万尾。2024年，东沣渔业获得了“出境特定动植物及其产品和其他检疫物的生产、加工、存放单位注册登记证书”，是高明区首份水产品出口许可证。
高明区拥有“六山一水三分田”地貌，是珠三角著名的“鱼米之乡”。天然优渥的自然资源，宜人的四时气候，为高明区水产健康养殖和生态养殖发展提供了优质的天然环境。高明区水产养殖面积接近10万亩，水产品总产量超过10万吨，总产值达到24亿元。
文图/高明融媒记者 任家文