大雪时节，广东家庭喜爱的老火靓汤进补，佛山市中医院肾病科血液净化中心副主任中医师梁一鸣提醒，广东靓汤需适配节气“养藏”需求，同时规避嘌呤过高、滋补过度的问题，结合节气“温阳补肾，健脾祛湿”原则，汤品可从选材、煲煮时间、搭配三方面调整。
选材上，除羊肉、牛肉外，可优先选用鱼类、鸡、鸭、鸽子等嘌呤释出较少的肉类，减少高尿酸摄入风险。
煲煮时间建议控制在1.5小时内，既能充分释放食材营养与风味，又能大幅减少肉类中嘌呤、脂肪的释出，避免汤水油腻厚重。
搭配方面，无论何种汤底，均可加入萝卜、马蹄、竹蔗、玉米、淮山等配料，既能增甜提鲜，又能让汤水滋补清润、更易吸收，契合广东气候与“养藏”需求。
（健康科普仅供参考，如有不适请及时就医）
文、图、视频/佛山市新闻传媒中心记者江乐诗、陈敏珊
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