已致4人死亡！仅1毫克即可致命，很多人爱吃……

台北“宝林茶室”食物中毒事件

再增1例死亡案例

目前已造成4人死亡

仍有2人住院治疗中

据介绍

新增的死亡案例  

今年3月中旬用餐返家后

出现恶心、呕吐及腹泻等症状

抢救过程中病情一度好转

后因严重感染导致病情恶化

4月29日凌晨因多重器官衰竭逝世

3月27日晚，台湾卫生福利部门召集医学专家和医院代表召开会议，研判台北市发生的疑似食物中毒案件，专家认为“米酵菌酸”引发中毒的可能性很高。

台卫生福利部门指出，所有案例都曾于3月19日至22日在台北市信义区一家“宝林茶室”用餐，且食用了粿条、米粉等用同种食材制作的食物，都是在用餐后短时间内出现症状，其中重症者都会出现急性肝衰竭和由此引发的其他器官衰竭。

据介绍，“米酵菌酸” 由发酵的谷物、椰子及食用菌等受污染后产生，毒性强烈，无色无味，且在高温下稳定，主要影响肝脏、脑、肾等重要器官，只需1毫克即可致命。

河粉、肠粉、粿条、米线等湿米粉  

以及泡发的银耳、木耳等食品

在高温潮湿天气下

容易受椰毒假单胞菌污染
进而产生米酵菌酸毒素

中毒的风险增大

虽然湿米粉保质期一般为24小时
但由于湿米粉生产工艺

已经发生了变化
超过保质期的湿米粉  
感官性状仍然正常
且不会有发酸发臭等变质性状
会给人造成可以继续销售或食用的错觉

然而这类湿米粉

却可能已被椰毒假单胞菌污染

进而产生米酵菌酸毒素

食用后引发中毒的风险将大大增加

过往相关新闻

因此无论是食品经营者还是消费者

都应该按照保质期  

销售或食用湿米粉

对于过期食品要坚决予以废弃处理

市民在选购河粉、肠粉（卷粉）
陈村粉、粿条、米线（米粉）  
濑粉、凉皮等湿米粉时
尤其是散装销售的
要根据产品原包装上的生产日期  
保质期、储存条件等信息
查看销售的产品是否符合包装标示要求
明晰所购产品的生产厂家
生产日期、保质期等关键要素

湿米粉应低温储存
且要在其保质期内食用完

同时，椰毒假单胞菌也可能
在泡发木耳、银耳等食材上繁殖
进而产生米酵菌酸毒素

因此，食用木耳、银耳等菌类前
应检查其感官性状
发现受潮变质的不应食用

过往相关新闻

泡发木耳、银耳等菌类时间不宜过长

泡发后应及时加工食用
不能食用隔天泡制加工的  
银耳、木耳及其制品
不要采食鲜银耳或鲜木耳
特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳

米酵菌酸毒素引起的中毒发病急
潜伏期一般为30分钟至12小时
少数为1至2天
主要表现为上腹部不适、恶心
呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力
重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血
呕血、血尿、少尿、意识不清
烦躁不安、惊厥、抽搐

休克甚至死亡
一般无发热

如果怀疑发生疑似中毒
应立即停止食用可疑食品
尽快催吐

排出胃内容物
以减少毒素的吸收和对机体的损伤
并及时送医院救治，对症治疗