佛山日报讯 记者陈敏珊报道：5月12日，《佛山市广府菜传承发展条例》（以下简称《条例》）系列宣传活动启动仪式暨禅城区首届“厨王争霸赛”开幕式在禅城区祖庙鲤鱼广场举行。活动中，多名佛山名厨代表获颁2022年广东省粤菜师傅“五星名厨”称号。

《佛山市广府菜传承发展条例》系列宣传活动启动现场。

现场，佛山市人社局、佛山市农业农村局、佛山市商务局、佛山市文广旅体局轮流展示《条例》宣传计划，围绕广府菜技能人才培养、广府菜美食文化传承和发展、预制菜产业发展以及“菜篮子”基地建设介绍相关情况。

此前，《条例》经广东省第十四届人民代表大会常务委员会第二次会议批准，于今年5月1日正式实施。佛山市人大常委会社会委主任委员曾颖介绍，《条例》立法受到社会各界高度关注。佛山立足本地实际，在《条例》中把传承保护的主体确定为“广府菜”，主要考虑到佛山作为广府菜饮食文化的重要发源地，在粤菜文化中占据重要地位。

广府菜的可持续发展也离不开人才培养。此次《条例》进一步细化了广府菜人才培养政策、产业发展促进等内容。

佛山市人社局副局长刘国斌介绍，近年来，佛山积极落实“粤菜师傅”工程高质量发展实施方案，构建了覆盖全市的“粤菜师傅”培育体系，打造了39个“粤菜师傅”培训基地和大师工作室，累计开展“粤菜师傅”培训3.8万人次，发放技能证书超3万张，带动就业创业超5万人。同时，积极推动“粤菜师傅”文旅商贸深度融合，形成了佛山“粤菜师傅”特色文化。

近日，顺德职业技术学院大学生文化艺术节“粤菜师傅”工程精英人才培养系列之第二届“捞德顺”盃鱼生技能大赛举行，旨在通过鱼生技艺与文化传承，让顺德鱼生全产业链管控技术规范标准、鱼生文化技艺走进校园，培养一批懂顺德鱼生文化、精鱼生技艺的优秀人才。/通讯员农彦彦 佛山市新闻传媒中心记者周春摄

“每次参加粤菜师傅技能大赛都是对自己技艺的一次大提升。”获得2022年禅城区“粤菜师傅”中式烹调师职业技能竞赛个人赛第一名的黎汉波升级为本次禅城区首届“厨王争霸赛”评委。他表示，因为积极参加政府组织的技能培训班并被选送参加各级技能竞赛，自己的厨艺和经营管理能力得到全面发展，在2022年广东省“众创杯”创业创新大赛之技能工匠争先赛“粤菜师傅”专项赛中获得冠军。

接下来，佛山市人社部门将从人才培养、技能评价和激励机制等方面持续发力，推动《条例》落实。其中，禅城区计划每年开展补贴性“粤菜师傅”技能培训1000人次以上，以技能培训的小切口促进就业带动创业。

据介绍，禅城区首届“厨王争霸赛”将开启粤菜师傅的高水平对决，最终评选出禅城区十大“厨王”，同时还将通过大众评审方式选出最受市民喜爱的15道“最岭南”广府菜。

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编辑丨周师伢