旅游，是一次“诗和远方”的奔赴，也是一场美食美景的邂逅。

5月19日，是第13个“中国旅游日”。广东分会场系列活动启动仪式将在佛山顺德华侨城欢乐海岸PLUS举行。18日晚，这里先上演了一场广东美食推介活动：2023粤菜师傅厨神争霸赛正式启动，“寻味顺德”认证店发布，顺德名厨现场一展精湛技艺。美食，这张佛山旅游业发展的好牌，正在打出新的精彩。

大厨们在推介会现场秀出高超技艺。/佛山市新闻传媒中心记周春摄

你会因为美食去旅游吗？数据显示，近四成游客会因为美食开启一段旅程，反映出美食在旅游体验中扮演的重要角色。正因如此，美食背后藏着一篇经济发展的大文章。据商务部数据，今年“五一”假期，重点餐饮企业销售额同比增长57.9%。淄博烧烤凭着“烤炉+小饼+蘸料”的“灵魂三件套”，吸引大量游客“进淄赶烤”。

以美味引流，佛山优势明显。佛山作为广府菜饮食文化的重要发源地，美食遍布大街小巷，拥有十多万名厨师，顺德更是有着“世界美食之都”的美誉。日前，首批50家广东文旅消费新业态热门场景出炉，佛山市欢乐海岸PLUS曲水湾美食街入选美食品鉴新场景。根植于岭南广府文化的佛山美食，是这座城市的闪亮名片，也是吸引游客的“流量密码”。

市民在欢乐海岸PLUS的预制菜摊位前品尝美食。/佛山市新闻传媒中心记者何冠洪摄

围绕美食餐饮产业发展，佛山这几年频频出招。高质量建设顺德世界美食产业集聚区，打造“世界美食之都”城市超级IP；出台《佛山市广府菜传承发展条例》，为佛山味道的传承发展提供法律保障。五区立足各自优势，纷纷在特色上做文章。比如高明区，前段时间举办“粤菜师傅”百村明厨明菜争霸赛，推动乡土食材从田间走向餐桌，助力打造美食全产业链。

打好美食牌，有必要做好延伸的文章。游客向往的美食之旅，并不局限于一桌好饭，还包括探寻美食的独特体验。泰国清迈的旅行路线中，一项颇受欢迎的项目就是烹饪学校。游客去菜市场采买当地食材，在厨师指导下学习做菜，收获沉浸式体验的乐趣。说到菜市场，也被很多游客视为旅行中最迷人的事情之一。像美食家蔡澜，每到一地，必要逛一下当地的菜市场。佛山近年来全面推进农贸市场提档升级，让市民买菜更加舒心、放心的同时，也为饕餮客提供了感受城市烟火气、佛山乡土情的好去处。

打好美食牌，不妨多一些融合的尝试。旅游包含六要素：吃、住、行、游、购、娱。吃是排在第一位，和其他要素也是“百搭”。这方面，佛山做了很多探索。比如美食啤酒节，为发扬美食文化提供了新的平台。各区举办的音乐会，把音乐和特色餐饮结合在一起，让市民游客享受音乐的同时，发现更多好吃的、好玩的。发挥好美食的媒介作用，链接更多消费场景、历史街区、文化资源，产生更多“化学反应”，既能丰富游客旅游体验、增强城市旅游吸引力，也是佛山推进国家文化和旅游消费试点城市建设的有效抓手。

2022佛山美食啤酒节暨三水饮料文化节·云秀片区分会场，现场市民们正在边喝酒边聊天。/佛山市新闻传媒中心记者王澍摄

当旅游日益成为美好生活的必需、品质生活的标配，各个城市都在展现独特魅力。对佛山来说，用独特的美食体验带动城市旅游，提升“岭南味·佛山品”的美誉度和吸引力，大有潜力可挖。而只有注重创新、丰富内涵、提高质量，才会吸引更多游客邂逅佛山美食，让来过的人念念不忘，没来过的人充满向往，更好地激发消费活力和潜力，演绎出双向奔赴的动人故事。

文/佛山市新闻传媒中心评论员刘江

编辑丨朱韵耀