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扬帆“十四五”跨省大调研|长沙:网红“不夜城”的进击之路

佛山与长沙同为GDP破万亿的制造业大市,人口规模相当,同以美食闻名……在“2019年夜间经济十佳城市”“2020年中国夜间经济城市”等众多“夜”榜单中,两座城市时常一同上榜,不同的是,长沙总是排名靠前。

作为连续多年霸榜国内夜经济十强的城市,长沙在城市竞争新赛道上,率先拐出优美弧线。在发展夜间经济的道路上,可以给佛山带来怎样的启发?

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长沙网红“不夜城”的进击之路

长沙,真的红透了半边天! 白天,这里是一座GDP突破万亿元的制造业大市。夜晚,这里变成了人潮涌动、烟火气十足的“不夜城”。 

每逢节假日,总有人在朋友圈上带你云游长沙。喝一杯茶颜悦色、吃一顿文和友小龙虾、逛一逛五一商圈、赏一回橘子洲头烟花……已成为很多年轻人的必到打卡清单,甚至有人专门打飞的、乘高铁,只为到长沙过个周末。 

佛山与长沙,有太多的相似之处——同为GDP破万亿的制造业大市,人口规模相当,同以美食闻名……在“2019年夜间经济十佳城市”“2020年中国夜间经济城市”等众多“夜”榜单中,两座城市时常一同上榜。不同的是,长沙总是排名靠前。 

长沙,这座最炙手可热的网红城市,在发展夜间经济的道路上,可以带给佛山怎样的启发?

聚起来有发展

“四驾马车”点燃活色生香的夜

鼓励和推动微观消费场景的打造,做到一步一景、一店一风光,既营造出舒适、宜人的消费环境,又带动特色新型体验式业态兴起。

作为连续多年霸榜国内夜经济十强的城市,长沙在城市竞争新赛道上,率先拐出优美弧线。

夜间经济只有集聚才有发展,长沙发展夜间经济的思路与佛山不谋而合,但步伐走得更快,累积了更多可参考借鉴的经验。

2019年12月,长沙印发《关于加快推进夜间经济发展的实施意见》,以夜宵、夜游、夜购、夜读为“四驾马车”拉动夜间经济发展,其中最能集聚人气的夜购商圈与夜食街区是重要打造点。

夜幕降临,华灯初上,长沙一天中最精彩、最热闹的篇章才刚刚开始。川流不息的人群涌向长沙夜间经济最集中的区域——天心区的五一商圈。

夜晚的长沙黄兴路步行街上,各家网红店门前挤满了操着各地口音的游客。/专题图片由佛山传媒集团全媒体报道组记者洪海摄

天心区之于长沙,如同禅城区之于佛山。五一商圈以标志性的黄兴雕像为坐标,东南西北四个方向分布有黄兴路步行街、太平老街、解放西路酒吧街、坡子街等特色街区,以及春天百货、王府井等大型商场,汇集了20多条商业街、2万多个商业网点,以及超级文和友、茶颜悦色、黑色经典等网红品牌,构成了“一圈多点”完整的吃喝玩乐购产业链,形成了业态集中、场景丰富的“15分钟消费圈”,吸引了无数来自全国各地的游客。

在持续打造宏观商圈群落的同时,长沙全力提升总体消费环境,鼓励和推动微观消费场景的打造,做到一步一景、一店一风光,既营造出舒适、宜人的消费环境,又带动特色新型体验式业态兴起,为游客带来新奇体验。

位于黄兴路步行街中段的大长沙美食城寨就是其中的代表。四层楼高的外立面被打造成既港式复古又赛博朋克的招牌墙,每一位路过的游客都禁不住停下脚步拍照。“我们邀请专门设计团队来做这个招牌墙,前后花了300多万元,做成步行街的网红景点。”美食城寨餐饮招商经理覃鸣帝说,美食城寨主打长沙传统美食,通过门面设计、产品多元、渠道创新等方式贴近消费群体。近一年多来,美食城寨周末日均接待量达2万人次,年营业额达6000万元。

“人景互动、动静结合”是长沙夜间经济的一大亮点。2020年11月,一座颇有科技感的玻璃展馆在黄兴路步行街开馆,吸引众多游客排队进场。这是由网红食品辣条的发源地湖南平江县食品行业协会建造的辣条博物馆,展馆全方位展现了辣条的原料、生产过程和检测,在打响湖南特产品牌的同时,也为长沙的夜晚增添了新景观。

日常的活动就更多了。步行街上每隔几十米就能碰到一位在街头表演的网红或艺人,他们边表演边直播,四周总是围满了人群。为规范演出活动,这些街头艺人需要“持牌”上岗,只有得到长沙市街艺星秀节目审核后才能在步行街表演。而这些自带流量的网红们,让长沙火热的夜晚在各大平台上刷足了存在感,进而把一波又一波的流量转化为线下的消费。

繁华的长沙五一商圈吸引了众多游客拍照打卡。

时针走过深夜11时,步行街依然热闹如白昼,附近的解放西路酒吧街甚至刚刚进入高潮。天心区夜间经济服务中心办公室副主任苏雷介绍,这条步行街在去年黄金周的高峰日均客流超过30万人次。

当前,黄兴路步行街正在推进提质改造工程,带动周边片区的融合发展。比如,以黄兴南路为主的步行商业漫步区,以黄兴中路为主的大型综合购物区,以太平老街、西文庙坪为主的文旅融合体验区,以坡子街为主的湖湘特色美食区,以解放西为主的夜间经济消费区等,进一步放大集聚效应。

从宏观的商圈群落到微观的消费场景打造,长沙用一年多的时间让夜间经济有了全新的发展图景,也撩动了更多消费者的心弦。长沙市数据资源管理局牵头发布的《长沙城市夜经济数据分析报告》显示,2020年1~6月,长沙夜娱消费占娱乐全天消费的69.4%,其中以30岁~39岁的年轻群体为消费主力军。

抓住打卡的心

文创扛起夜间经济半边天

几乎所有网红IP都极具文创属性,他们的成功之处在于对品牌塑造与消费者洞察方面先人一步,并将之转变为可供打卡的内容并呈现出来。

从“洗脚城”到“不夜城”,这场关于“夜”的供给侧结构性改革,长沙提交了一份令人瞩目的答卷。当前,佛山正在思考如何通过建设提升8个夜间经济集聚区和80处示范点,吸引更多游客留下来过夜。长沙的答卷里或许有想要的答案。

每到周末,全国各地的游客为一杯奶茶、为一顿小龙虾涌向长沙,不仅仅满足了胃,还满足了一颗打卡的心。

长沙网红店“黑色经典”内,一名游客一边排队一边用手机拍摄美食制作过程。

走进位于五一商圈的超级文和友海信广场店,仿佛进入了时光隧道,回到上世纪八九十年代的长沙,看到的是老长沙的生活场景,吃到的是老长沙的市井小吃。在这里,吃不一定是最重要的,但拍照发朋友圈是必须的。游客来到这里更像是在游览景点。随处可见的网红小姐姐小哥哥,更从侧面见证了商铺的超级网红地位。

来长沙的游客几乎人手一杯茶颜悦色,一点也不夸张。高颜值的中国古风包装设计使其在众多奶茶品牌中脱颖而出,成功塑造出一个“国潮”品牌。其每年花费几十万元购买名画授权,用于门店和产品包装,通过品牌IP形象打造,使品牌具有了文化底色。

就连历史悠久的传统美食臭豆腐也开始走文创之路。黑色经典长沙臭豆腐负责人卢路成表示,黑色经典以传统小吃摊模式起家,在全国大约有2000家门店。2018年后逐步转型迭代为新型零售门店,即现做部分只作为体验,让消费者进店选购超过100种湖南传统美食才是关键。

在长沙,几乎所有网红IP都极具文创属性。他们的成功之处在于对品牌塑造与消费者洞察方面先人一步,并将之转变为可供打卡的内容并呈现出来。《夜间经济学》的作者叶丁源认为,长沙夜间经济综合发展较好,关键在本土文化的开发落地做得很好。

在佛山生活过的长沙人雷小姐对佛山美食赞不绝口,但她认为,佛山更注重食品本身的“色香味”,很少去挖掘和展现佛山美食的文化内涵。在互联网时代,佛山这座世界美食之都,缺的不是美食,也不是文化,而是将两者相结合的网红IP。“《寻味顺德》已经打开佛山美食知名度,希望未来能诞生一批爆款IP。”雷小姐说。

值得留意的是,长沙打造网红IP已提上政府的议事日程。长沙提出要发挥臭豆腐、文和友小龙虾、茶颜悦色等高人气、高口碑的本土品牌以及品牌酒店自助餐的影响力,推出1至3家千万人气指数“网红美食”打卡地、10家500万人气指数网红打卡地、50家100万人气指数网红打卡地;同时推动火宫殿、杨裕兴等老字号产品创新模式,树立品牌文化,提升湘菜品牌知名度。今年的长沙市政府工作报告也提出,将合理增加公共消费、在线消费,打造更多时尚消费和夜间经济地标。

长沙市政协委员刘向认为,长沙要加速文旅融合构建应用新场景,大力支持“网红+文创”商业模式,深入挖掘长沙历史文化底蕴,不断丰富文化韵味,让夜长沙不仅散发出时尚潮流的魅力,也体现精神文化的气质。

当好“夜间管家”

细微处着手提升夜生活品质

每天,夜间经济服务中心都会安排一名区领导值班担任“夜间管家”,33家区直单位的班子成员每晚轮流带队驻点办公。

长沙丰富多彩的夜生活,向世人展示了这座城市推动高质量发展的新思路,以及闯出来的新路子。

对于长沙而言,夜间经济势如破竹,一方面依靠商家推出业态丰富的特色产品,另一方面也离不开政府政策的引导与支持。

自2019年8月国务院办公厅发布《关于加快发展流通促进商业消费的意见》,长沙市委、市政府高度重视夜间经济发展,市主要领导多次专题研究其发展工作,并出台相应实施意见,全力将长沙打造成“24小时城市”。

 在长沙超级文和友海信广场店,游客品尝地道的长沙美食。

区级层面也积极发挥夜间经济在城市发展中的重要作用。比如,天心区携手文和友、茶颜悦色、易裕和等网红品牌,成立网红品牌联盟,抱团发展,促进消费,助力将天心区打造成“中部网红第一区”;芙蓉区制订实施方案,培育龙头企业和网红打卡点,计划以五一商圈为重点,打造“一圈多点”吃、玩、购夜间经济全体系等。

2019年9月,长沙发展夜间经济的创新举措引起全国关注——湖南省首个夜间经济服务中心在黄兴路步行街启动运营,在每晚8时至次日凌晨2时,安排专人值班,服务范围包括五一商圈、长株潭商圈、沿江经济带、长沙理工大学、中南林业科技大学周边的高校夜市美食街等夜间经济黄金地段。

每天,夜间经济服务中心都会安排一名区领导值班担任“夜间管家”,33家区直单位的班子成员每晚轮流带队驻点办公,建立起多方协调联动机制,采取驻点办公与巡查办公两种工作方式,确保夜间经济有序运行。实施一年多,各单位逐渐形成发展夜间经济就是天心区的“一号工程”和“民心工程”的共识,而不是一个部门一肩挑的事情,各个部门都要出人出力,形成合力。

2020年12月10日23时,佛山传媒集团记者到黄兴路夜间经济服务中心采访。“中心每晚由区直部门领导驻点带队,如遇突发消费纠纷等情况,可以快速打破部门壁垒,有效统筹协调各个相关部门力量及时处理。”苏雷介绍。

服务中心职能范围不局限于夜间消费本身,更在于着力构建起良好的软硬环境。比如,完善夜间经济食品安全、治安和消防安全等配套管理措施;完善污水排放、垃圾处理等市政、环卫设施;优化周边公共交通配套,实行交通“微循环”,解决地铁站人流车流拥挤问题,同时整合主要商圈周边公共交通13条线路,延长4条公交线路的运行时间至凌晨2时。在法律法规允许的范围内,中心还会降低夜间经济经营主体的准入门槛,简化审批程序,并倡导商家“文明经营”“诚信经营”。

佛山传媒集团扬帆“十四五”跨省大调研记者在长沙黄兴路步行街采访。

这样周到的服务,体现在每一个细节上。卢路成说,“中心会帮助商家解决很多问题,鼓励我们不断迭代,还组织我们与一批网红IP参加中国国际进口博览会,进一步打开市场知名度。”

长沙市商务局相关负责人介绍,接下来还将出台举措,不断丰富夜经济产品,构建夜间购物、餐饮、旅游、综艺演出、影剧观赏、教育培训、体育健身、医疗保健、休闲娱乐等九大夜经济业态,着力打造具有全国影响力、彰显文化特色的夜市品牌。

政府举措得力,有效推动市场快速发展。在长沙夜间经济火爆后,不少商场选择延长夜间营业时间,比如海信广场从2019年7月13日起将营业时间延长至23时。《长沙城市夜经济数据分析报告》显示,2020年长沙有超过9%的商户夜间营业,其中47%营业到22时以后。

佛山观察

让制造业大市越夜越精彩

初冬季节,佛山传媒集团记者走进同为制造业大市的长沙。这里的夜晚很冷,人们裹着厚厚的衣服抵挡寒风;这里的夜晚很热,接近零点的街头巷尾、餐厅酒吧依然人流涌动,热气腾腾。

夜间经济集聚区从来是聚拢人气所在,在长沙以五一商圈为甚。长沙人总喜欢以黄兴路步行街街口的黄兴铜像为集合点,无论往东西南北哪个方向进发,吃喝玩乐购的需要都可以得到充分满足。

目之所及,亲身所感,长沙夜间经济早已升级到2.0版本——从早期夜市地摊发展为多元夜间消费市场,内容涵盖食、游、购、娱、体、展、演等,消费主力、消费类型、消费期待、消费环境等方面都发生了巨大变化。长沙夜间经济之所以让人念念不忘,关键在于打造出一批顶级网红,每一家店前都排满了人,熙熙攘攘,为城市的夜晚增添更多的烟火气。

在新消费时代,场景即消费,渠道即产品,需要的是爆款IP引流。当年一出《寻味顺德》也让不少外地游客慕名而来。佛山要向长沙学习的是充分挖掘美食背后的文化和故事,利用年轻化元素包装,塑造有颜值有内涵并通过互联网形成几何级传播的品牌,让人记住品牌IP、记住这座城市。

更重要的是,在发展夜间经济的过程中,长沙始终清晰地认识到这是一项系统工程,牵扯面广,仅靠市场这只“无形的手”是不够的,还需要政府这只“有形的手”去引导、去呵护。长沙市、区两级主官高度重视夜间经济,调拨出最精干力量大力推进,辅之以政策和资源的扶持,使夜间经济在短短两年多时间里实现跨越式发展。

在长沙采访的4天里,我们切身感受到了长沙夜间经济对年轻人产生了怎样“致命”的吸引力。如今,各大城市都在争做青年友好型城市,打造提升夜间经济不仅是为了延长日间经济活动,更是吸引年轻人、留住年轻人的一张王牌。换句话而言,一座城市要“抢人”就要“抢夜”,留住了年轻人,就留住了一座城市的未来。

白天精彩不断,夜晚美不胜收,才是一座现代城市该有的底色。2021年,“繁荣夜间经济”写入佛山市政府工作报告。这不仅是佛山市委、市政府对未来的描画,更凸显了佛山人对美好生活的向往。作为佛山中心城区、夜间经济发展的主战场,禅城区在发展夜间经济中应该义不容辞,加快打造更多夜间经济集聚区,丰富夜间经济业态,不断提升夜间经济活动的科技含量与文化内涵。

发力夜间经济,佛山有条件也有决心,期待佛山越夜越精彩。

佛山行动

充分挖掘佛山夜间消费资源,用3年时间培育、建设、提升一批高品质夜间经济集聚区、夜间经济示范点,加快建立夜间经济产业体系,形成良好夜间发展生态圈。到2021年,全市建成8个高品质夜间经济集聚区、80处夜间经济示范点,推动夜间经济对经济的贡献不断提升,将“夜佛山”打造成全国知名的夜间经济品牌。——佛山市人民政府办公室关于推动夜间经济发展的实施意见

繁荣夜间经济,建设提升8个夜间经济集聚区和80处示范点,点亮城市“夜明珠”。——2021年佛山市政府工作报告

 

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原标题:扬帆“十四五”跨省大调研|长沙:网红“不夜城”的进击之路

来源|佛山日报

策划|吴礼晖、何仁军 

统筹|王亚亮、尹保山、吴岚岚、何宁、陈伟鹏、陈婉萍 

采写|佛山传媒集团全媒体报道组记者莫璇

编辑|何欣鸿