以“品味佛山·秋醉岭南”为主题的“2023年广东非遗周暨佛山秋色巡游活动”拉开序幕，作为活动七大板块之一的乡饮酒礼，将于11月4日晚在祖庙举行。

乡饮酒礼是中国古代盛行的一种礼制，佛山作为广府文化重镇，拥有厚重的历史积淀和文化底蕴，“乡饮酒礼”之风广为盛行。祖庙乡饮酒礼据说已延续近600年时间。那么，谁有资格参加祖庙乡饮酒礼？旧时乡饮酒礼的当代社会价值何在？

祖庙乡饮酒礼资料图。

乡饮起源：身份的彰示

“乡饮酒礼”是我国古代实行了两千多年的一种以宾贤、敬老、无讼为宗旨，融合礼教、乐教、诗教于一体的礼仪制度。民国《佛山忠义乡志》记载了旧时祖庙举行“乡饮酒礼”的盛况：设馔于灵应祠之后楼及崇正社学，以年最高者位专席，地方官授爵，余以齿序，乐奏堂下，酬酢如仪。

虽然，在中国各地，乡饮酒礼历史渊源久远。但明清时期，乡饮一般是县一级的行政机关组织举办的，佛山镇在明清时只是南海县辖的一个乡级单位，为何也会举办乡饮活动？

“这与佛山的一段历史有关。”佛山市祖庙博物馆馆藏研究部主任黄韵诗说，明代景泰初年，朝廷为了表彰佛山乡老冼灏通、霍佛儿等22人组织乡民抵御黄萧养有功，敕封季华乡为“忠义乡”，在祖庙建“灵应”牌坊、忠义流芳祠褒奖。于是，开始有了由尊贤敬老而设立的忠义乡乡饮活动。

民国《佛山忠义乡志》记载：“乡饮酒礼，岁以十一月良日举行。年在七十以上皆得与席。……复序其爵里榜之两庑，士大夫亦以得与斯燕为荣。无国老、庶老之分，乡党上齿，厥风已古。”可见，参加佛山乡饮酒礼仪式的人，年龄在七十岁以上，乡饮酒礼不单纯是一种祭祀仪式，也是对身份的彰显，同时还从一个侧面反映了人们敬老的文化情结。

民国《佛山忠义乡志》中有乡饮酒礼的详细记载。

历史变迁：土著与侨寓和谐共荣

作为一种礼仪，“乡饮酒礼”有着严格复杂的程序其主要仪节包括谋宾、迎宾、献宾、乐宾、旅酬、无算爵(乐)、宾返拜等，每一个环节都体现了对宾客的尊敬与礼遇。

最开始，参加佛山乡饮酒礼仪式的，都是佛山土著老人，他们不仅可以到祖庙祭祀后参加宴饮，还可以领到祭祀北帝所颁的胙福。由于保卫佛山，士绅耆老起到重要的作用，因而佛山对于有威望的老人格外敬重，在乡饮酒礼中表现得更加明显。

然而，明清时期的佛山已经是工商业重镇，是中国古代四大名镇之一和天下四大聚之一，工商业发达，经济繁荣，各行各业人员众多，无论土著人士或侨寓人士（即外地迁入侨居佛山者），都对佛山经济社会发展起到了不可磨灭的作用。

据记载，乾隆以前，乡饮酒礼曾是八图土著才具有资格参加的仪式。因侨寓的反对，乾隆四年（1739）乡饮酒礼被官府禁示，随后里排颁胙也被禁止，以后乡饮有60年没有举行。嘉庆四年（1799）两广总督批准佛山“复乡饮酒礼，颁耆胙”，规定无论土著、侨寓，只要身家清白，是持躬端谨之人(即为人端正谨慎)，年龄在70岁以上，都可以报名参加赴宴，还可以接受官员颁发之昨福(烧肉)。乡饮当天，以乡中年高有德行的人充当正宾，以作乡人榜样。

佛山民俗专家、佛山市非物质文化遗产保护中心原副主任关宏在其著作《佛山秋色民俗》中提到，清末“每年举办一次‘乡饮’宴会，地点在祖庙戏台万福台前的大天阶，参加者则是年满六十岁的男性。 

佛山画家笔下的祖庙乡饮酒礼盛况。

再樽新酒：提升佛山城市的凝聚力

有史记载的古代佛山最后一次乡饮活动在光绪末年，当时共有2000多人参加，坐了400席。

2012年，在祖庙百年大修竣工之时，作为佛山秋色前奏部分，消失近百年的“乡饮酒礼”重现祖庙，引起了广泛的关注与共鸣。

时至今日，乡饮酒礼在尊重传统的同时，进行了仪式的简化。记者了解到，今年11月4日下午6:00开始，乡饮酒礼将在祖庙举行，仪式包括上酒、开酒、祝酒、乡饮欢聚和颁胙等。宴请嘉宾则包括海外友人、侨领、台港澳乡亲、非遗项目文化交流城市嘉宾、耆老贤达等社会各界代表约500人参加。

对此，关宏认为，乡饮酒礼的举办，极大地促进了佛山乡亲、各界人士以及各地远方人士的和谐关系，这种重礼教、促友善的活动，展示了佛山礼仪之乡的人文风情。

“如今，在传统的仪式中，乡饮酒礼的内涵与精神得到了丰富和拓展。”在黄韵诗看来，当下的乡饮酒礼，并非简单的“复古”，不仅宣扬尊老敬贤、慈善仁爱的社会美德，还搭建起联络海外侨胞、港澳台同胞、国际友人以及社会各界情谊的桥梁，推动文化交融、民心相通，有利于营造欢乐幸福美好的社会文化氛围，提升佛山城市的凝聚力。

文/佛山市新闻传媒中心记者黎红玲

编辑丨朱韵耀