还有一个多月就到农历新年，不少市民已经开始策划一年中最重要的年夜饭了，“一定要有鸡、鱼，还有生菜”“我们打算今年出去吃，方便又快捷”，对于年夜饭要吃什么菜式，在哪里吃，市民都早有考虑。

近段时间，佛山各大酒楼的年夜饭预订迎来了高峰期，今年的年夜饭价格如何？又有何特色？南海某酒店店长杨珍凤介绍，中秋节后，已经陆续有市民咨询和预订年夜饭，目前酒店已是“一房难求”。“我们的房间已经被订满，我们还有3000多个餐位、5个宴会厅，而每一个厅都已经预订了70%~80%。”

杨珍凤介绍，他们的年夜饭主要是以套餐销售为主，今年的套餐更有性价比，价格在1398~2398元不等。为了迎合春节的喜庆氛围，他们还别出心裁打起了“吉祥招牌”，研发出一系列与蛇年相关的特色菜式。其中，“龙蛇献瑞”以爽鳝为主要食材，配以秘制香茅酱来生焗；“龙腾四海”则是选用小龙虾配以宝塔菜，“因为蛇年也是‘小龙年’，我们会有很多关于龙蛇的好寓意菜式加入。”杨珍凤说。

为了赢得顾客的青睐和口碑，餐饮商家都花足了心思。佛山某假日酒店，将传统的食材与新颖的烹饪方式相结合，让人眼前一亮。

该酒店餐饮部副经理杨红文介绍，他们年夜饭中的“横财就手”，不同于传统的烹饪手法，他们选择用沙茶酱烤猪手，加上香醇浓郁的芝士，更适合年轻人享用。

杨红文表示，目前该酒店年夜饭预订率已达95%，基本都是熟客。年夜饭当晚，他们还会营造特别的氛围，通过结合自身客房住宿、休闲娱乐、定制菜品等一系列配套服务，尽可能满足顾客的需求和消费体验感。

文图 | 佛山市新闻传媒中心记者钟嘉慧、叶亿强

编辑 | 谭凯芸