六月的张槎，空气中弥漫着清甜笋香。6月22日，以“国笋盛宴·寻味张槎”为主题的第十一届国笋美食文化嘉年华在佛山禅城区张槎街道启幕，开启一场融合文化、商业、旅游与产业的全民共享“舌尖盛宴”。

嘉年华以1972年荣登国宴的张槎沙口笋为核心IP，通过“笋+文商旅”的创新模式，构建起“文化赋能、消费激活、产业升级”三位一体的发展框架。从主会场的大盘笋粥、笋王争霸赛、笋味市集、千人同品笋粥的壮观场面，到联动全城的笋物消费季、璀璨灯会夜游、特色笋店打卡、传统三人草艇赛以及“有笋嘢，一起吃夜粥”等活动，嘉年华立体化呈现了张槎魅力，激活了文商旅产消费新场景。

开幕式上，佛山大学“国笋”产学研合作项目正式揭牌。张槎街道与佛山大学深度联动，共同成立笋产业工作室、产学研合作基地及博士工作室，标志着沙口笋产业正式插上科技与人才的翅膀。这一合作将聚焦“笋+”系列产品的深度开发，致力于构建覆盖“农业种植-食品加工-文商旅体验”的全产业链生态体系，为沙口笋从田间地头到高端市场的价值跃升提供强大引擎。

活动高潮当属“笋王争霸赛”。经过激烈角逐，笋农冯灶辉凭借一株重达6.62公斤的优质沙口笋荣膺本年度“张槎笋王”。与此同时，首批“最佳笋友推荐官”接过证书。这些来自各地的美食达人、文化主播将深入挖掘张槎“国笋文化”的深厚底蕴与舌尖魅力，助力笋香飘得更远、传得更广。

笋农冯灶辉凭借一株重达6.62公斤的优质沙口笋荣膺本年度“张槎笋王”。

直径达4.38米的“天下第一笋盘”在现场烹制香气四溢的笋丝鱼蓉粥，千名市民与港澳同胞共执一勺，同品美味，以“一勺粥”深化“湾区情”，生动诠释了“全民共享”的嘉年华内核。活动现场，8家承载地道风味的“特色笋店”获授牌，同步发布的《品笋地图》集成全域笋味名店，引领“按图索味”美食风潮，实现“一图寻味、全城畅享”的无缝体验。

直径达4.38米的“天下第一笋盘”在现场烹制香气四溢的笋丝鱼蓉粥。/图片均为佛山市新闻传媒中心记者卜庆庆摄

此外，张槎街道正全力打造“张槎有趣，随时欢聚”的全时文旅体验品牌，整合域内丰富的“山河馆园”资源，为市民游客奉上“365天不重样”的潮玩目的地，使其成为投资发展的“笋地宝地”。

当前，佛山正全力推进“四山两江”文旅精品区建设，作为“佛山之心”的禅城，以塑造“千年佛山，烟火岭南”城市IP为核心，加速全域文商旅生态融合发展，推动深厚的文化底蕴升华为强劲的发展动能。国笋美食文化嘉年华的持续举办与升级，正是禅城加速文商旅融合的生动实践。

文字丨佛山市新闻传媒中心记者林俊鹏

编辑丨梁毅玲